Serviços em SP e Freud

Falando em cerveja, me vem à cabeça o nível dos serviços em bares e restaurante em SP, que merece uma consideração. Para mim, atendimento bom acontece em lugares - simples ou requintados - onde sentimos que o garçom está 'com a gente', satisfeito em nos atender, sem subserviência, mas satisfeito. Naqueles em que o atendimento é blasé ou antipático, a pessoa trai um certo mal estar de simplesmente trabalhar no ramo. Aí não dá, é o caso de mudar de profissão, e a eventual beleza física do fulano(a) não altera isso em nada. E se essa pessoa não tem a iniciativa de pedir o boné, que os donos destes estabelecimentos o façam por ela.